かに、かに、かに、海鮮丼

今日は、朝に訪れた札幌中央市場のお話し。
漁港に恵まれた北海道にありながら、大都市・札幌の
市場ということで、新鮮な海の幸が集まってきます。

まずは、ずわいがに。

繊細な味わいのずわいがにですが、ここまでそろうと圧巻。
山陰のブランド「松葉がに」の名前を冠して売られていました。

こちらは、たらばがに。

北海道のかにというと、ずわいよりたらばの印象が強いです。
見た目もずわいがによりごっついですが、身も肉厚で
食べ応えがあるんですよね。でも、市場で売られていたのは、
アラスカ産ですね…。

そして、毛がに。

こちらも北海道を代表するかにですね。かにみそがおいしい
毛がにもこれだけでかいサイズだと、身もおいしそうです。

売っているかには高価で買えないので、市場直営のお店で
海鮮丼を食べてきました。

たらばがに以外にも、うに、いくら、ぼたん海老、まぐろ、
サーモン、いか、ほたて、つぶ貝、ほっき貝と、あわせて
１０種類の具材が、どんぶりからあふれんばかりに
のっかっていました。北海道ではこれらメジャー素材がすべて
地の物というのがさすがです。しかし、ここのところ、すっかり
鮮魚にはまってしまったおいら…。

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